Sunday, 19 November 2017

Japanese Translation // Dinner

ポーク・ワンタン:豚肉入りワンタン、スパイシーなジンジャー醤油添え

Starters スターター

Pork wontons, spicy ginger soy 10

Fresh catch tartare bruschetta 11

フレッシュ・キャッチ・ターター・ブシェッタ:本日の鮮魚のタルタルを乗せたブルシェッタ

Fresh catch crudo, hard-boiled egg, radish, salsa verde & truffle vinaigrette 10

フレッシュ・キャッチ・クル-ド:鮮魚のオードブル、ゆで卵、ラディッシュ、サルサ・ベルデ、トラッフル・ビネグレット

Crispy calamari, breaded, fried & tossed in a Hawaiian chili pepper honey glaze 11

Local head-on shrimp etouffee, blackened cream sauce, white rice, garlic chives 11

ローカル・ヘッド・オン・シュリンプ・エトフィー:有頭エビのクリームソース、ガーリック・チャイブ、ライス添え、

Clams, ginger pork sausage, cilantro, garlic, shallots, lemon juice, white wine & toast 12

クリスピー・カラマリ:イカのフライ、ハワイアン・チリペッパー・ハニー・グレーズ

クラム、ジンジャー・ポーク・ソーセージ:アサリとポーク・ソーっセージ、シラントロ、ガーリック、シャロット、

クリスピー・オキナワ・スイートポテト・チップ:トラッフル・ホランデーズ・ソース添え

Crispy Okinawan sweet potato chips, truffle hollandaise 7

レモン・ジュース。白ワインとトースト

Soup of the day

スープ・オブ・ザ・デー:本日のスープ

Arugula & beet salad, macadamia nuts, goat cheese, roasted garlic, sherry orange

アギュラ&ビーツ・サラダ:ルッコラとビーツのサラダ、マカデミアナッツ、ゴーとチーズ、ガーリック、

シェリー・オレンジ・ビネグレット

Grilled kale, whipped brie, brioche crouton, pickled shallots, roasted shallot vinaigrette 11

グリルド・ケール:ケールのサラダ、ウィップト・ブリー、クルトン、シャロットのピクルス入り、ロースト・シャロット・ビネグレット

Oasis mixed greens salad, pickled carrots, cherry tomatoes, Kunana chèvre, citrus vinaigrette 10

オアシス・ミックスド・グリーン・サラダ:ニンジンのピクルス、チェリー・トマト、クナナ・ゴート・チーズ。シトラス・ビネグレット

Caprese style tomatoes, basil pistou, balsamic reduction & Kunana chevre 12

カプレッツエ・スタイル・トマト:トマト、バルサミック・リダクション、クナナ・ゴート・チーズ

Main 主菜

(available in half/full portions ハーフサイズまたはフルサイズの料金)

Farmer’s market curry 13/21 add local catch 5/9

ファーマーズ・マーケット・カレー   本日の鮮魚を加える場合の追加料金

シアード・キャッチ:本日の鮮魚のフライパン焼き、オキナワ・スイート・ポテト・ピューレ、青梗菜、トラッフル・ビネグレット

Grilled catch, kabocha pumpkin mash, arugula with sherry orange vinaigrette 17/30

オマオ・ラム・ミートボール:オマオ産ラムのミートボール、赤ピーマン、クスクス、ミント・ライム・サワークリーム添え

ソイ・ブレイズド・ボンレス・ショートリブ:骨なしショートリブの醤油風味、トラッフル・フライドライス、ベーコン添え

Grilled pork chop, barley risotto, long beans, Lawai mushroom sherry cream sauce 14/26

Makaweli Ranch grass fed burger, crispy tobacco onions, bacon jam, Rick’s mustard 15.9

マカウェリ・ランチ・グラスフィード・バーガー:マカウェリ牧場産ビーフを使ったハンバーガー、クリスピー・タバコ・オニオン、

Grilled 14 oz. Makaweli Ranch NY strip, creamy Red Bliss potato, steamed spinach, cognac-soy 33

グリルド・14オンス・マカべり・ランチ・ニューヨーク・ストリップ:マカウェリ牧場産牛肉のニューヨーク・ストリップロイン

クリーミー・レッド・ブリス・ポテト、ほうれん草、コニャック・醤油、モヤシ、ファーマーズ・マーケット・ベジタブル

French fries フレンチ・フライ:ポテトフライ 5  Green beans グリーン・ビーン〔インゲン〕 6

Seared catch, Okinawa sweet potato purée, bok choi, truffle vinaigrette 17/30

グリルド・キャッチ:本日の鮮魚のグリル、かぼちゃのマッシュ、ルッコラ、シェリー・オレンジ・ビネグレット

Omao lamb meatballs, red pepper cous cous & mint lime sour cream 16/28

Soy braised boneless short rib, truffle fried rice, bacon 15/28

グリルド・ポークチョップ:麦のリゾット、インゲン、ラワイ・マッシュルーム、シェリー・クリーム・ソース添え

arugula and swiss cheese. Served with fries. 15

ベーコン・ジャム、リックス・マスタード、ルッコラ、スイスチーズ、ポテトフライ添え

Quinoa with sprouts, farmer’s market vegetables 14/24

Sides その他

 Creamy Red Bliss potato クリーミー・レッド・ブリス・ポテト:マッシュ・ポテト 5  Bok choi ボックチョイ:青梗

Okinawa potato purée オキナワ・ポテト・ピューレ;オキナワ・ポテトのピューレ 5

Kabocha pumpkin mash カボチャ・パンプキン・マッシュ:カボチャのマッシュ 7

 Bacon & truffle fried riceベーコン&トラッフル・フライド・ライス:ベーコン入りフライド・ライス 7

Farmer’s Market veggies ファーマーズ・マーケット・ベジ:新鮮な野菜類 7

Sweets スイーツ

アップルバナナ・スプリング・ロール:シナモンシュガー、キャラメルをかけ季節のジェラートをそえたアップルバナナ入り春巻き

Apple banana spring roll, cinnamon sugar, caramel, seasonal gelato 7

Dark chocolate and Kauai coffee terrine with an absinthe & almond biscotti 8

ダークチョコレート&カウアイ・コーヒー・テリーヌ:アブシンス・リキュール風味、アーモンド・ビスコッティー添え

デイリー・シーズナル・セレクション・オブ・ジェラート&ソルベ:日替わり、季節のジェラートとシャーベット

Seasonal fruit panna cotta with caramel icicles & candied calamanzi 7

シーズナル・フルーツ・パンナコッタ:季節のフルーツ・パンナコッタ、キャラメル&カラマンディのグラッセ添え

Daily seasonal selections of gelato & sorbetto 7

6名あるいは6名以上のグループでのお食事代には20%のサービス料をチャージさせていただいております。

オアシスは地産地消をサポートするためカウアイ・ファームズ、マカウェリ・ランチ、ケブン・ヤマセ、

グローイング・ストロング・ファームズ、アンティー・リサ、オマオ・ラム、カウアイ・コーヒー、

クナナ・デリ、マックフィーズ・ビーズ、パッション・ベーカリーのプロダクトを使用しています。

オアシスのメニューは料理の専門家チーム、シェフ・デ・クイジーン、ショーン・スムール監修のもと、

ステファン・マッティー&スコット・ハイラーのコラボレーションにより作られました。